Canal RSS

Archivo de la etiqueta: TRIGO

Existe una forma de adelgazar muy rápido y de forma saludable

Publicado en

A veces se hace necesario el bajar de peso a un ritmo acelerado. Puede ser una boda que se acerca, la reunión con los amigos de generación, etc.

Los factores básicos son:

– dieta 3×1 * (bien pocos carbohidratos refinados)

– licuado de proteína de whey como desayuno

– aceite de coco orgánico con el licuado

– mucho consumo de agua

– vitaminas potentes a diario

– principalmente pescado como proteína

– ensalada de todas las comidas y cenas

– jugo de vegetales por las noches

– eliminar: soya, trigo, maíz, y carne de cerdo

– ejercicio: como caminar 3-4 veces por semana.

En el desayuno prepare licuado de proteínas de whey con aceite de coco orgánico, esto sube el metabolismo muy eficientemente.

El pescado es la proteína más baja en grasa saturada que existe  y contiene elementos de vitaminas y minerales que son esenciales al funcionamiento de la tiroides (yodo, selenio, aceites de omega 3). El pescado deberá combinarse con mucha ensalada y vegetales. Poca cantidad de carbohidratos refinados como arroz, rebanadas de plátano macho frito, papa y otros pero ningún producto de trigo. El pescado además contiene aceites naturales llamados omega 3 que son aceites que queman grasas y reducen el colesterol. Para lograr la aceleración máxima deberá adicionar los jugos de vegetales por la noche a la dieta diaria. La idea es utilizar vegetales y no frutas. Los vegetales son bajos en carbohidratos y proveen minerales y nutrientes que aceleran el metabolismo. Cuando usamos estos jugos la aceleración en pérdida de peso que producen los jugos de vegetales es notable. El cuerpo parece que se desinfla cuando usamos estos jugos.

Un dato interesante el potasio funciona como un diurético reduciendo la presión arterial. El potasio se encuentra en los vegetales y es un mineral que contrarresta la sal (sodio) en el cuerpo. Así que cuando consumimos potasio el cuerpo orina la sal acumulada y eso baja la presión sanguínea.

La dieta de aceleración al máximo es una técnica que funciona para cuando uno desea adelgazar rápidamente sin comprometer la salud ni pasar hambre.

Si le gusta el pescado y quiere adelgazar muy rápido haga esta dieta por una semana y verá los resultados.

Anuncios

Conoces los alimentos que te causan intolerancias en tu cuerpo?

Publicado en

Todo mundo sabe lo que es una alergia. Una alergia es una reacción del sistema inmune del cuerpo que por alguna razón ha identificado a algún alimento o sustancia, como enemigo por lo tanto le atacara.

En el tema del metabolismo lento se han identificado que existen intolerancias del cuerpo, y que en este tema son menos obvias ya que no se reflejan tan violentamente como las alergias, pero que finalmente el cuerpo también rechaza, reduciendo como un efecto  el metabolismo y la persona se le hace muy difícil o imposible bajar de peso.

En el tema de las intolerancias del cuerpo son más difíciles de detectar que las alergias debido a que no provocan una reacción alérgica visible. No obstante en algunos alimentos puede notar como su metabolismo se estanca y por lo tanto no bajará de peso. Los alimentos que mas intolerancias producen son el maíz, la soya y el trigo.

El maíz es la fuente del endulcorante principal de la  industria de los refrescos carbonatados, conocido como sirope de maíz extremadamente económico por lo que los fabricantes lo prefieren. Muchísimas personas simplemente si consumen alimentos derivados del maíz, sencillamente no bajan de peso.

Con la soya y productos derivados es exactamente el mismo efecto.

Por último quizá la intolerancia más común es la intolerancia al trigo.

El trigo contiene una proteína llamada “gluten” a la cual muchas personas tienen intolerancia. El trigo es la fuente principal del pan, las harinas y las pastas.

trigo

A muchas personas les encantará el pan, pero……. a tu cuerpo simplemente no le agrada y gusta; así que si quieres bajar de peso deberás hacerle caso a tu cuerpo y dejarlo de consumir ya que con un poquito que consumas sencillamente tu metabolismo se para y deja de quemar grasa.

También existen los casos que son intolerantes a la carne de cerdo, que por alguna razón no es aceptable.

Las intolerancias tienen que ver con nuestros factores  hereditarios. Algunos de nuestros antepasados vinieron de Europa, otros de países nórdicos, otros de África y otros del Oriente. Todos tenemos diferentes genes que determinan que alimentos serán aceptables y cuáles no son aceptables para nuestros cuerpos.

Las intolerancias serán reacciones alérgicas pero sin manifestaciones claras, de alimentos que  no pertenecen a nuestra herencia celular, es decir alimentos que no existían en las áreas en las que nuestros antepasados se desarrollaron.

Otras características de la intolerancias serán : mucosidades, gases estomacales, gases intestinales, acumulación de líquidos o estreñimiento.

Esté tema se trata de que descubras a que tipo de alimento eres intolerante, lo evites y  desde que lo identifiques bajaras de peso.

Una forma adicional de saber si existe algún alimento al que nuestro cuerpo es intolerante es observar los antojos que siente. Curiosamente aquellos alimentos que más nos pide el cuerpo son los mismos a los que somos intolerantes.

alergias

ENFERMEDAD CELÍACA=ALIMENTACIÓN Y GLUTEN

Publicado en

La enfermedad celíaca es una alteración estructural del intestino delgado que está causada por la intolerancia a una proteína llamada gluten, concretamente a uno de sus componentes, la gliadina. La gliadina, presente en el trigo, avena, cebada y centeno, destruye las vellosidades que recubren el intestino. Al estar la vellosidad dañada, está  afecta la capacidad del intestino para absorber los nutrientes. Esto termina siendo un problema de malnutrición debido a la carencia de vitaminas, minerales y calorías que presenta la persona celíaca a pesar de llevar una alimentación adecuada.

Se manifiesta en individuos predispuestos genéticamente, es decir que existe una incidencia familiar en desarrollar la enfermedad. Se encuentra en los genes que codifican las moléculas HLA del cromosoma 6.
La enfermedad celíaca también es denominada esprúe celíaco, esprúe no tropical o enteropatía por gluten. La enfermedad altera al proceso digestivo de absorción, y así existen deficiencias nutricionales, con la posterior pérdida de peso.

Suele aparecer durante los primeros meses de vida, alrededor de los 6-12 meses durante la ablactación, es decir cuando se comienza a administrar alimentos (cereales) diferentes a la leche. Cuando esto ocurre se debe suspender la toma de leche, ya que con la enfermedad celíaca, puede desarrollarse una intolerancia a la lactosa. También puede presentarse en la edad adulta alrededor de los 30 y 40 años, en mi caso en particular dicha enfermedad me inició desde los 22 años, siendo una enfermedad crónica, que cuando no es bien llevada o no es bien diagnosticada, puede terminar con un gran número de complicaciones.

Algunos de sus síntomas pueden ser:

  • diarrea esteatorreica, como consecuencia de la mala absorción de grasas.
  • pérdida de peso
  • anemia
  • náuseas
  • inflamación intestinal
  • trastornos en el carácter, irritabilidad, depresión y ansiedad
  • pérdida de la masa muscular
  • calambres musculares
  • en los bebes puede presentarse un picor intenso en la piel con enrojecimiento (dermatitis herpetiforme) y úlceras bucales.
  • alteraciones óseas (osteomalacia ,osteoporosis, fracturas),
  • piel flácida y seca
  • disminución de la cicatrización
  • ulceraciones en lengua y boca,
  • alteraciones del esmalte dental

GLTEN FREE

Enfermedades asociadas a la enfermedad celíaca
Existen enfermedades que se manifiestan junto con la enfermedad celiaca, a veces preceden a la misma o se pueden dar luego de las primeras manifestaciones.

  • Diabetes Mellitus tipo I
  • Demartitis herpetiforme
  • Intolerancia a la lactosa
  • Déficit selectivo de Ig A
  • Enfermedades tiroides
  • Enfermedades hepáticas
  • Síndrome de Down
  • Lupus Eritematoso sistémico, Enfermedad de Addison. Artritis reumatoide, Alopecia. Vitiligo, Psoriasis.

Tratamiento

Su tratamiento radica fundamentalmente en una dieta sin gluten, es decir, no consumir ningún derivado del trigo, baja en grasas pero rica en otras proteínas, vitaminas y minerales.
Al realizar una dieta adecuada se mejoran los síntomas aunque el organismo tarda cierto tiempo en recuperar su estado normal.
La mayoría de las veces se recae con estadíos agudos presentando un mal estado general. Luego comienzan a darse con menor frecuencia hasta desaparecer y no vuelven a repetirse. Actualmente en el mercado ya existen algunos aunque no muchos productos como quisiéramos gluten free o libre de gluten, aunque tenemos que tener cuidado en las etiquetas ya que muchas veces dicen no traer gluten, pero si se fabrican, producen o empacan en lugares donde se preparan otros alimentos con trigo, y pueden contaminar los demás alimentos que ahí se procesan, y esto también es dañino para quienes lo padecemos.

Recomendaciones básicas para la dieta

  • Debe ser alta en calorías y proteínas pero reducida en grasas
  • Debe contener frutas, verduras, sus zumos y legumbres.
  • Leer atentamente las etiquetas de los alimentos. En la lista de ingredientes no debe figurar el gluten, o directamente debe estar escrito “libre de gluten”.
  • Excluir absolutamente el gluten contenido en alimentos como el trigo, la avena, la cebada (malta) y el centeno, y todos aquellos derivados que los contengan
  • Evitar cocinar alimentos en  sartenes y ollas donde se hayan cocinado el trigo y sus derivados.
  • Consumir arroz y maíz, como así sus harinas y féculas.
  • Consumir patata y soja.
  • Consumir frutos secos agrega muchas calorías y nutrientes de alta calidad.
  • Incluir la miel y melazas ya que aportan calorías y vitaminas del complejo B.
  • Consumir proteínas de alto valor biológico, como los huevos y las carnes.
  • Incluir pescado blanco.
  • Se debe consumir leche sin lactosa, yogures desnatados y quesos de poca maduración y bajos en grasas.
  • Tomar aceites: aportan ácidos grasos esenciales.
  • Incluir la ingesta de proteínas y vitamina A, vitamina K y vitamina D
  • Sólo ingerir levadura sin gluten.
  • Se deben tomar alimentos que aporten vitaminas ya que en esta patología, la absorción de nutrientes se ve notoriamente afectada.
  • No incluir las fuentes ocultas de gluten como ser: la proteína vegetal hidrogenada, y la proteína vegetal texturizada, alimentos con almidón modificado, algunas salsas a base de soja, aditivos, y saborizantes naturales.

Los alimentos que quedan absolutamente prohibidos son:

  • todo alimento y subproducto que contenga trigo, avena cebada o centeno
  • pan, bizcotes, galletas o pastas
  • productos de pastelería, amasados, bollería, chocolates y helados
  • productos en conserva
  • salsas comerciales
  • embutidos
  • maltas y cervezas
  • sopas, flanes y natillas.

GLTEN FOTO2

Los alimentos permitidos que no contienen gluten son:

  • todo tipo de carnes
  • pescados y mariscos
  • huevos
  • frutas
  • verdura, hortalizas, tubérculos
  • arroz, maíz, tapioca y sus derivados
  • azúcar y miel
  • todo tipo de legumbres
  • aceites y mantequillas
  • frutos secos naturales

GLUTEN FOTO 4

Métodos para diagnosticar la enfermedad:

  • El más importante es la Biopsia de Yeyuno: muestra vellosidades intestinales planas. Es el diagnóstico de certeza.
  • Pruebas serológicas: ver anticuerpos en sangre:antigliadina (AAG-IgA y AAG-IgG), antireticulina (AAR), antiendomisio (AAE), antitransglutaminasa
  • Análisis de sangre: puede presentarse anemia, aumento de plaquetas y leucocitos, coagulopatías, elevación de la fosfatasa alcalina, disminución de albúmina sérica, elevación de ALAT y ASAT (enzimas hepáticas), disminución de LDL y HDL.

       Otros estudios:

  • Prueba de tolerancia a la lactosa
  • Dosaje de demás nutrientes: calcio, ácido fólico, hierro, vitamina B12, fósforo, etc.
  • Radiografía simple de abdomen: se ve distensión de las asas intestinales (intestino delgado)
  • Tránsito intestinal con bario: revela asas intestinales totalmente llenas con desaparición de los pliegues

Para concluir es importante aclarar que la dieta de un enfermo celíaco debe ser para toda nuestra vida, es algo complicado ya que hay que tener mucho cuidado en lo que ingerimos ya que desafortunadamente hay muchos alimentos que no debemos consumir y que en pequeñas raciones nos causan malestar, pero si tenemos los cuidados necesarios sobretodo con la asesoría de un experto podremos mejorar y reducir los síntomas y mantener un buen estado de salud en general.

A %d blogueros les gusta esto: