Un día fui con la nutrióloga, porque traía unos kilitos de sobrepeso. Entonces ella me dio una dieta sin arroz, pastas ni harinas, y sinceramente, me senté enfrente de ella y le dije, !eso es imposible, si no como eso, que voy a comer!!!
Me tomó 4 años, entender en mi corazón que si es posible comer exquisito, sin arroz, pastas ni harinas, y aquí te paso algunos tips.
Me resultó formidable moler en la licuadora avena y usarla en lugar de harina para lo que quieras!!! Si al pastel de carne le pones pan molido, ponle avena molida (se muele facilísimo en la licuadora). Para pasteles y pays, no notaras la diferencia, quizás tendrás que ponerle un chorrito de leche para que tome una consistencia perfecta, pero que sea solo un poquito porque si no te quedan aguado.
Para los hot cakes, sustituye la harina con avena molida, y amaranto; y sustituye algo de leche por jocoque, si acaso tienes en tu refrigerador.Sanísimo!!!
Y si gustas, en lugar de que solo sea avena molida, puedes moler avena, nueces, almendras, cacahuates y queda exquisito.
En lugar de azúcar, utiliza Stevia o Splenda, ya la consigues suelta a granel, y aunque dice Splenda que utilices la mitad de la cantidad por cada porción de azúcar, yo he visto que no me endulza suficiente, yo utilizo la misma cantidad de azúcar que de Stevia. Haz la prueba!!
No comerás lo que no compras, así que si no compras arroz ni pasta te las ingeniaras para comer otras cosas.
Ten en tu refrigerado fruta ya partida y picada, para que cuando tengas hambre sea practico.
Siempre busca en tus platillos incluir una porción de
- carne (pollo, carne, pescado, atún, sardinas);
- una porción generosa de verduras (al vapor, crudas, preparadas, guisadas)
- y una proporción de grasas saludables (aguacate, nuez, almendras, cacahuates, aceitunas, aceite de oliva).
Por ejemplo, puedes preparar un pollo como gustes (excepto frito en aceite) y acompañarlo con unas rajas con crema, o con unas espinacas al vapor (coces las espinacas al vapor, cuando están cocidas, las rebanas chiquito. En un sartén sofríes con aceite de oliva, cebolla picadita, le pones las rebanadas de espinacas y le pones una cucharadita de crema light y condimentas). O puedes preparar unas brochetas con verduras: calabacitas, zanahoria, cebolla, pimiento y tomate, exquisito. Y al lado le pones una rebanada de aguacate o un par de aceitunas y listo!
Podrías en un sartén poner un pescado, y llenar el sartén con verduras: trozas de cebolla, zanahoria, calabazas, tomate, pimiento, e incluir aceitunas, pero que sea una cantidad generosa de verduras).
Podrías preparar unos rollitos de jamón, rellenos de queso y aguacate, o ensalada de atún, con unas rebanadas de tomate.
Para el desayuno puedes cocinar un huevito, a tu gusto, y lo acompañas de una rebanada de aguacate y unas rebanadas de tomate y no necesitaras tortillas.
Cocinar sopas es muy simple! En una olla, pon el ingrediente principal, por ejemplo si es sopa de calabaza, o de brócoli, o de coliflor, o de espinacas, o de tomate. Añádele Un chayote pelado para que espese, ponle un buen pedazo de cebolla y unas cabezas de ajo, lo cocinas, lo licuas y condimentas y listo. El chayote hará que el caldo espese como si pusieras fécula de maíz y quedara exquisito. Así puedes preparar cualquier sopa.
Utiliza tu ingenio, y haz de la comida una diversión!!!
Salud Globalite 